Значимость горчицы для Волгоградской области подтверждается новым рекордом: посевная площадь этой культуры достигла 82,5 тыс. га, что составляет 110% от плана. Это расширение связано с устойчивым ростом спроса на продукты её переработки, как внутри страны, так и на экспорт. В первом квартале 2026 года продажи горчичного масла составили 115 млн рублей, а уникальная технология глубокой переработки сарептской горчицы, разработанная в регионе, не имеет мировых аналогов.
Рост посевов горчицы и её экономический потенциал
Волгоградская область традиционно лидирует в производстве горчицы. В текущем году план посева был установлен на уровне 75 тыс. га, однако фактически засеяно уже 82,5 тыс. га. Для сравнения, в прошлом году площадь составляла 78,6 тыс. га. Работы завершены в Ленинском, Чернышковском, Городищенском и Светлоярском районах.
Тенденции рынка и экспортные показатели
Активное увеличение площадей под горчицу обусловлено растущим потреблением её масла, что связано с трендом на здоровое питание в России. Горчичное масло обладает сбалансированным жирно-кислотным составом и богатым набором витаминов; содержание олеиновой и линолевой кислот достигает 75-80%. По данным системы маркировки «Честный знак», в первом квартале 2026 года горчичное масло вошло в топ-10 наиболее продаваемых растительных масел в стране: было реализовано почти 680 тыс. литров. Экспортный потенциал также возрастает: в первом квартале 2026 года из Волгоградской области под контролем специалистов регионального филиала ФГБУ «ЦОК АПК» было отправлено на экспорт 58,4 тыс. тонн сельхозпродукции, что в семь раз больше показателя аналогичного периода прошлого года.
Уникальная технология переработки сарептской горчицы
Особую ценность представляет сарептская горчица, выведенная на территории региона. На базе Волгоградского горчичного маслозавода «Сарепта» был разработан новый метод получения эфирного масла — ферментативный гидролиз с последующей паровой дистилляцией. Эта технология защищена патентом РФ и не имеет аналогов в мире. Эфирное масло горчицы используется в пищевой промышленности как функциональная добавка: оно придает продуктам характерный жгучий вкус и аромат, а также обладает антибактериальными свойствами, позволяя продлевать сроки годности скоропортящейся продукции. Аллилизотиоцианат — основной компонент эфирного масла — является природным консервантом, подавляющим рост патогенной микрофлоры.
Прогресс весенней посевной кампании
Весенняя посевная в Волгоградской области преодолела экватор. В северо-западных районах региона активно ведутся посевы зернобобовых культур. Продолжается сев пропашных культур, таких как кукуруза и подсолнечник. По состоянию на середину мая, кукурузы на зерно посеяно около 50 тыс. га (примерно 50% от плана), а подсолнечник занимает 173 тыс. га (около 20% от запланированных площадей). Сев этих культур продлится до первой декады июня. Под урожай яровых культур 2026 года в регионе будет задействовано 3,4 млн га, включая 2,2 млн га под зерновыми и зернобобовыми и более 1 млн га под техническими культурами.
Государственная поддержка аграриев
Для поддержки аграриев и развития растениеводства — ключевой отрасли региона — в 2026 году предусмотрены серьёзные меры государственной поддержки. Прямые выплаты аграриям запланированы на уровне 2 млрд рублей, из которых около 700 млн рублей уже доведены до сельхозтоваропроизводителей. Кроме того, Министерство сельского хозяйства РФ согласовало для Волгоградской области краткосрочные займы в объёме 8,7 млрд рублей по программе льготного кредитования. Специалисты и учёные из экспертной группы при комитете сельского хозяйства оказывают методическую и консультативную помощь. Еженедельные выезды в районы позволяют оценивать состояние посевов и давать рекомендации, направленные на получение стабильных урожаев востребованного зерна. Это способствует наращиванию экспортного потенциала области и выполнению задач национального проекта «Международная кооперация и экспорт».
